“新年快乐，扣 1 送九转大肠。” 新年伊始，一段不到两分钟的视频，将这道之前很多人并不了解的鲁菜，捧成了兔年第一网红。 在这个节目片段里，参赛选手端出来一道九转大肠，并表示： “我去除了大部分的肠的腥味，但是，我保留了一部分…… 清洗的过程中，我留下了一部分。” 这句有味道的台词，似乎已经隔着屏幕冲到了观众面前，喜剧效果更是在评委品...
曾经火遍全国的鲁菜，怎么忽然消失了？
2 家黑珍珠餐厅落户济南 助力鲁菜传承创新发展
齐鲁网・闪电新闻 2 月 11 日讯 近日，美团在北京发布 2023 年第六届黑珍珠餐厅指南，黑珍珠首次新开济南、长沙、无锡三座城市，济南市的泉客厅、鲁采印象城店入选 2023 年黑珍珠餐厅榜单。2023 黑珍珠餐厅指南目前已覆盖全国 25 个城市和东京、新加坡、曼谷，共有 304 家餐厅登榜。 黑珍珠餐厅指南与一个地区和城市餐饮业发展水平密不可分，精致餐...
鲁菜名品 “燕喜堂”—— 历下老字号之十六
芙蓉街里有条金菊巷，金菊巷东首路北有处老宅院，这里是 “燕喜堂” 最早的店址。 “燕喜堂” 的创办人姓赵名子俊，山东历城人，15 岁那年来到济南城里谋生。他曾经给人家打过短工，也曾经学过几天泥瓦匠。20 岁那年，经人介绍，他来到吉元楼饭店当跑堂...
山东美食有什么？想必大家都很好奇吧
山东的美食可谓是五花八门，各种菜系都有，其中尤以海鲜和小吃最为出名。山东菜具有浓郁的地方风味，鲁菜以其清淡风味著称，而鲁菜也正是山东人最喜欢的风味。山东菜虽然清淡，但其烹饪技艺却非常精湛，将食材的鲜味尽可能地发挥出来。鲁菜讲究 “以淡入味”，而且注重 “鲜、嫩、香、脆” 的口感，这也正是鲁菜吸引人的地方。 山东美食有很多特色，如海鲜、面食、烧腊等。其中以...
吃肉喝汤 “炫” 海鲜，山东这些美食 “老饕” 都说对味！| 相约在山东
最好的旅途时光中，唯有风景与美食不可辜负！“旅行” 与 “美食”，两个唇齿相依的双生子。 天气晴好，旅行的热度也只增不减，好客君今天为您推荐，来山东解锁美食的正确姿势！ “朋友朋友，肥瘦相间的把子肉不来几块？” “朋友朋友，一口入魂的鲜羊汤不干上一碗？” “透 sian 透 sian 的鲅鱼饺子不来一盘？” 谁在山东玩一圈后不得夸...
山东有名的 “十道名菜”，吃过 5 种算鲁霸，看你吃过哪几种？
如果说四大菜系当中，历史最悠久，技法最丰富，最见功力的菜系，那肯定就是我们今天要说的 —— 鲁菜。鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系。鲁菜最大的特点是雍容华贵、中正大气、平和养生；好多人都知道山东人自古以来都是热情好客，而这优良作风也深刻体现在了菜肴当中；尤其是本地厨师，在烹饪鲁菜上更是 “食不厌精、脍不厌细”。 山东民风朴实，待客豪爽；这也深刻体现...
山东最有名的 9 道菜，特色鲁菜合集，鲜香嫩脆，都是 “鲁菜之魂”
山东菜又叫 “鲁菜”，是八大菜系之首，而这八大菜系分别是：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，湘菜，苏菜，徽菜，浙菜。鲁菜的特点是鲜香嫩脆，原滋原味，将食物的原味能够很好的展现出来，所以备受众人喜爱。今天就带大家一起来了解下山东最出名的 9 道菜，看看你吃过几种？ 把子肉 把子肉是山东的一道特色传统菜。把子肉的主要食材是五花肉，将五花肉切条腌制，而后经过炖煮而成。做...
山东最出名的 13 道名菜，特色鲁菜合集，鲜香脆嫩，不愧是名菜之首
山东最出名的 13 道名菜，特色鲁菜合集，鲜香脆嫩，不愧是名菜之首。山东的名菜在我们中国都是非常出名了。山东菜也叫鲁菜，鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，口味特点是：鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。今天我来分享山东最出名...
去山东必点的 6 道鲁菜，是 “鲁菜之魂”，老板还以为你是山东人
诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎。蓬莱宴罢八仙醉，孔府餐完二圣颠。鲁菜是中国八大菜系中唯一一个自发型的菜系，早在春秋时期，便以名扬四海。同时，鲁菜也是唯一奠定中式烹调技法框架的菜系。 其次，鲁菜不仅历史悠久，烹调的技法丰富，也是最见功力的菜系！但是，很多朋友来山东玩，说到了鲁菜馆也不知道点哪些菜好。其实，作为八大菜系之首的鲁菜，好吃的菜肴一定是很多的...
山东哪道菜最好吃？经过评选，这 8 道鲁菜比较经典，你吃过几种？
鲁菜为八大菜系之首，当然，如果这样评价鲁菜，可能有一部分人不服气，现在的鲁菜虽然有些落寞，但是在几百年前，鲁菜是名副其实的 “老大哥”，尤其到了明清时期，大量的鲁菜厨师奉旨进入宫廷，专为皇家享用，使得鲁菜更为雍容华贵，中正大气，特点、风格和口味 也得到了进一步提升，可以这样说，鲁菜是历史最悠久，技艺最成熟，口味最丰富的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表菜...