底料制作

• 干辣椒煮开冷却后剁碎
• 热锅加菜油有条件可以加点动物油
• 油开加姜蒜 - 香料（罗汉果、八角、小茴香、丁香、香叶等）
• 1 分钟加入豆瓣
• 1 分钟加入剁碎的海椒和花椒
• 加水烧开，加盐鸡精味精，锅底完成。
• 想不辣，不加海椒，或少油。
• 想更香加海克斯科技火锅料一块。
• 火锅闻起来香不一定就好吃，蘸料很重要。

1、如果底料的盐味大蘸料不用放盐！
2、辣度根据自己喜好放量喔！
3、烫食的菜根据自己喜好随意放啦！

火锅必备：

蘸料根据自己喜好

鸭肠

毛肚 (目前市价贵，无视金钱可入)