美食菜譜

山东最有名的9道菜,特色鲁菜合集,鲜香嫩脆,都是“鲁菜之魂”

山东菜又叫“鲁菜”,是八大菜系之首,而这八大菜系分别是:鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,湘菜,苏菜,徽菜,浙菜。鲁菜的特点是鲜香嫩脆,原滋原味,将食物的原味能够很好的展现出来所以备受众人喜爱。今天就带大家一起来了解下山东最出名的9道菜,看看你吃过几种?

把子肉

把子肉是山东的一道特色传统菜。把子肉的主要食材是五花肉,将五花肉切条腌制,而后经过炖煮而成。做好的把子肉颜色红润,口感软糯咸香,肥而不腻,是山东人特别喜欢吃的一道菜。

爆炒腰花

爆炒腰花是山东的一道传统菜,也是山东人餐桌上常见的一道菜。爆炒腰花的主要食材是腰子,将其腌制后裹上淀粉入味,然后和木耳一起爆炒熟即可。做好的爆炒腰花口感软嫩可口,营养丰富,也是一道非常下饭的菜。

九转大肠

九转大肠,山东的非常有名的一道菜,也是山东10大经典菜之一。九转大肠的主要食材是猪大肠,把猪大肠洗净焯水后,在油锅里炸至金黄捞出,然后加入调味品炖煮入味即可。做好九转大肠颜色艳丽,吃起来酸甜中带着一点香咸,微辣,嚼劲也很足。

侉炖鱼

侉炖鱼是一道经典的山东鲁菜,听起来名字奇怪,其实就是将鱼块先炸再炖,所以叫侉炖。侉炖鱼的主要食材是鱼肉,将鱼肉切块腌制去腥后挂上面糊先用热油炸至金黄,在用酸汤炖煮一下。做好的侉炖鱼酸爽清香,酱香浓郁,营养好吃

漕溜鱼片

漕溜鱼片,它是山东当地的特色菜之一。这道菜的主要食材是石斑鱼,它的营养非常丰富。将鱼肉切块焯烫后腌制拌均裹淀粉,然后将其过油轻炸捞出再炒匀勾芡清炖即可。做好的漕溜鱼片口感软嫩,味道鲜美,适合所有人吃

沂蒙山炒鸡

沂蒙山炒鸡可是山东的一大特色菜,美名远扬。这道菜的主要食材是公草鸡,将其洗净切块后先爆炒,放入花椒,桂皮,丁香等大料,在经过炖煮,制作过程要2小时左右。炖煮好的炒鸡味道浓郁,回味悠长,是当地人的特别喜欢吃的一道菜。

红烧大虾

红烧大虾是山东鲁菜中的一道名菜,也是一道实实在在的“硬菜”。山东临海,当地盛产海鲜,选用自产的大虾将其红烧油炸出来,颜色鲜亮,虾肉鲜嫩,营养好吃,尤其适合老人和孩子食用。

咸鱼炖萝卜

咸鱼炖萝卜是一道美味的山东佳肴,它的主料是鲅鱼干和青罗卜,将鲅鱼干和青罗卜切成条,然后爆炒炖煮而成,这道菜做出来的味道酱香浓郁,营养丰富,也很下饭。

葱烧海参

葱烧海参是山东的一道特色鲁菜,被称为“古今八珍”之一。这道菜主要食材是海参和大葱,将泡好的海参和大葱一起爆炒而成。海参清鲜,软滑Q弹,营养特别丰富,加上大葱浓郁的香味,可以遮盖海参的腥味,实乃绝配。

上面提到的这9道菜,把子肉、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、侉炖鱼、琵琶豆腐、漕溜鱼片、凉拌萝卜丝等都是经过评选,比较出名的山东菜。作为一位普通人,将山东鲁菜列为八大菜系之首,我觉的非常合理。

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