相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的，包括很多外省的朋友对川菜的印象，也应该是又麻又辣的。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是觉得涨知识了的感觉？接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧？ 第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣

大家好，我是娴娴，今天给大家介绍的是四川美食，四川是我国美食文化历史最悠久的省份，中国的饮食文化非常丰富，各地都有特色美食，今天我们就来盘点一下四川的特色美食，在四川有哪些美食呢。 一、麻辣豆腐 麻辣豆腐是四川非常有名的一道菜，可以说是川渝地区最有名的小吃了，麻辣豆腐吃起来口感很好，咸辣爽口，油而不腻，配上一些小料和小酒可以说很完美了，麻辣豆腐主要原料为水发豆腐，主要有：土豆、辣椒、花椒、酱油等辅

川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。今天就为大家介绍四川十大名菜。 1麻婆豆腐 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，

原标题：四川传统川菜典型菜式系列十八款（下） 传统川菜十八道典型菜品（下） 图片/安德烈 菜名：鱼香大虾 烹调方法：油炸、挂酱 口味类型：鱼味 主料：大虾15只（约300克） 辅料：鸡蛋3个。干豆粉50克，植物油1000克，（实际用量75克）。 调料：泡椒50克，酱油15克，盐5克，糖25克，醋10克，姜10克，蒜15克，味精2克，料酒10克，水豆粉25克，大葱10克，香油5克。 加工搭配： 1、

原标题：川菜经典传统小吃小吃20例（下） 川菜经典传统小吃小吃20例（下） 文字编辑/王世荣 简介：四川糕点小吃历史悠久，风味多样，品种繁多。面食小吃的历史可以追溯到新石器时代。当时，石磨已被用来加工面粉和制成粉状食品。到春秋战国时期，出现了炒面、蒸面，如蜜饵、丹食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，四川糕点小吃的原料、制作方法和品种日益丰富。有很多受欢迎的小吃。四川蛋焗糕、长炒手、玻璃烧麦、担

原标题：酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见菜 酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见菜。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 1、肥牛可以买厚一些的，或者在买的时候请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起来更有口感而且不易煮烂，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片，一样很嫩。2、如果觉得过滤辣椒碎和泡

原标题：很多人认为川菜不就是麻辣吗？其实川菜有24味型，其中糖醋就是其中之一 说起川菜,都会想到麻婆豆腐、回锅肉等，川菜选材多样接地气，麻辣鲜香，味型多变，以善用“麻辣”著称，更是将川菜的灵魂调味品“豆瓣酱”用的恰到好处，烹饪出适合大众口味的菜品。很多人认为川菜不就是麻辣吗？其实川菜有24味型，其中糖醋就是其中之一，而糖醋脆皮鱼由四川特色小食“香炸鱼”，发展为有着浓厚地域风味，其味微甜、表皮酥脆、

原标题：川菜诱惑：纵观诸多菜系，没有那个像川菜这样火爆的 前言 我国饮食文化源远流长，精彩纷呈，由于幅员辽阔，物产各异，造就了不一样的饮食风味，每一个地方也都形成了自己的饮食风味和特色。随着历史的发展，逐渐形成广为人知的四大菜系，八大菜系（川粤苏鲁浙湘闽徽）外加清真菜系，官府菜，杭帮菜，海派菜等。 后来在人口大流动和物流大发展之下，更多的地方菜系不甘示弱，在当地大力发展和推动下于是几乎每省区都形成

原标题：“川菜不止于辣，至美川菜至多滋味” “你心里的川菜是什么样的” “麻”“辣” “不对， 川菜不止于辣” 天堂鸟水煮鱼第一期以“至美川菜--爱美食爱川菜联盟品鉴会”于10.26日在天堂鸟水煮鱼索凌路店二楼圆满落幕。 为什么要如此费尽心力的筹办品鉴会？ 天堂鸟水煮鱼创始人肖飞说： “至美川菜”百菜百味一菜一格，川菜从来就不应该被定性。川菜之美不止于辣，也不只有辣！我们应该让大众看到川菜的更多可

摘要：川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。 起源于古代的巴国和蜀国，经历了漫长的历史过程，最终在明末清初，辣椒传入，直至清末，逐渐定型成为一个风味特色极其浓郁的地方风味菜。以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海味。它既有悠久的历史和丰富的文化内涵，又深刻影响着当下中国人的饮食生活。 川菜至今已有2000多年的历史，拥有丰富的非物质文化遗产，其中包