Posted by
原标题：1858道！新鲁菜大赛海选阶段收官
2022年12月31日24时，由中共山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站联合央视频、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会共同主办的“新时代 新鲁菜”2022创新大赛海选阶段正式落下帷幕，1858道参赛菜品在央视频中央广播电视总台山东总站账号投票页面得以展现，人气值总数最终定格在2280万人次。接下来，大赛将进入专家和美食达人鉴评打分阶段。
1858道参赛菜品中，有1680道来自山东，2道来自重庆。在中共山东省委统战部、山东省人民政府外事办公室和山东省人民政府台港澳事务办公室的协办下，来自台港澳和36个国家的176道创新菜品参与大赛。今年赛事规模超去年，更新了国内饭店行业同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大美食赛事的纪录。来自潍坊的“虫草鲍鱼鸡”和“当红辣子鸡”、来自临沂的“蟹黄灌汤狮子头”名列人气值总榜单三甲。
虫草鲍鱼鸡
人气值总榜单中，“虫草鲍鱼鸡”以239万人气值独占鳌头，这道菜品汁浓醇厚，表皮柔软润滑，鸡肉肥美不柴，最诱人的是皮与肉之间那层似有若无的啫喱状胶质，包裹着汤汁的鸡肉让人垂涎欲滴；“当红辣子鸡”以238万人气值夺得人气榜第二名，这道菜品鸡肉油亮，脱骨离核，咬一口劲道弹牙，嚼起来鲜嫩多汁，麻而不木，辣而不燥；“蟹黄灌汤狮子头”这道菜品将肥腴的蟹膏与鲜美的虾肉完美融合，吸引了广泛的人气，最终以124万人气值位列第3名。
蟹黄灌汤狮子头
人气值总榜单前10名中，潍坊、泰安各有3道菜品名列其中，济南、青岛、临沂、菏泽各有1道菜品。其中，第4名为来自泰安的“泰山天花药膳煲”，第5名为来自泰安的“泰山祈福”，第6名为来自泰安的“黄精赤鳞鱼”，第7名为来自青岛的“山海结灯彩”，第8名为来自济南的“海沙子煨虾球”，第9名为来自菏泽的“牡丹金汤虾球”，第10名为来自潍坊的“千丝裹牛肉”。
本届大赛收到的1680道山东省内菜品中，数量排名前3的地市是：济宁403道，潍坊273道，德州140道。176道台港澳和外国菜品中，数量排名前3的国家为：韩国34道，俄罗斯18道，匈牙利15道。其中，来自韩国的“黄焖鸡米饭”位居海外菜品人气值第一名，这道菜品色香味美，口感鲜嫩，鸡肉充分入味不黏腻，果然是故乡烟火气最抚游子心；来自葡萄牙的“火焰鲍鱼”充分融合了西餐技艺与鲁菜文化，用白兰地和海盐炒制，成菜带有淡淡的酒香，柔顺香滑，深受大家喜爱；来自匈牙利的“酒香双色多瑙鱼”选用了多瑙河的野生鱼入菜，配以维拉尼酒产区的红葡萄酒，充分中和了鱼腥味，鱼肉色泽鲜艳，果香浓郁，给鲁菜创新以启发。
火焰鲍鱼
本次大赛囊括了鲁菜的主要分支：孔府菜、济南菜、胶东菜、博山菜，以及各种中西技法和食材结合、匠心独运的创新菜品，充分体现了鲁菜品类之丰富、味型之多变、做法之精巧，符合了“鲁菜的创新要与当地的历史文化特点结合、与当地的食材特质结合、与营养健康绿色的理念结合、与审美的艺术结合”的大赛主导思想，为观众奉上了一场场云上美食盛宴。
据了解，大赛组委会下一步将根据专家和美食达人选树结果、人气榜数据、组委会选树结果等维度分不同权重，终选出100款创新鲁菜、2022十大创新菜品、2022我最喜爱的新鲁菜、大赛最佳组织奖、菜品拍摄最佳组织奖等奖项，部分精选获奖菜品将有机会在央视财经频道《回家吃饭》栏目进行展播，优秀菜品入选《新鲁菜大典2022》。返回搜狐，查看更多
责任编辑：