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11月3日，第五届世界川菜大会在四川雅安正式开幕，本次大会由雅安市人民政府、世界中餐业联合会共同举办。大会以“让世界爱上川菜”为大会主题，突出“品川菜、喝雅茶、看熊猫”活动主题，邀请川菜领域专家学者以及美食行家、川菜品牌企业代表等齐聚一堂共话川菜产业创新发展。期间，同步举办“五雅”食材、雅安文旅、川菜产业三大产业主题展，以及川菜烹饪技能大赛、川味小吃大赛等精彩活动。
大会开幕式上，雅安市委书记李酌在致辞中表示，本次世界川菜大会放在雅安举办，必将进一步挖掘雅安独具川西特色的饮食文化，充分展示舌尖上的雅味美食，定能让雅安滋味悠远绵长、万里飘香。
自2018年开始，世界川菜大会已连续举办四届，自去年接过第五届世界川菜大会会旗后，雅安便明确目标，此次大会要办出雅安特色、办出层次、办出档次，向世界呈现一场美食盛宴，调动消费热情，激活市场潜力，提振市场信心，促进消费升级，进一步提升雅安对外知名度和影响力。
本次大会有哪些看点？11月3日至4日，作为第五届川菜大会主题活动之一的三大产业主题展同步举行，主题展设置了“五雅”食材特色产业、文旅产业、川菜产业三大主题展区，还设置了直播间展示“五雅”食材特色产品和文旅产品，用展示、体验、推介等方式讲述川菜发展的“雅安故事”。
其中，在“安逸走四川·熊猫看雅安”文旅产业主题展中，按大蒙顶山、大周公山、大夹金山、大牛背山、大王岗坪5大文旅融合发展片区，展示雅安重点旅游景区、旅游线路，带着来宾沉浸式了解雅安文旅产业，在唇齿留香间，感受雅安文旅多彩魅力。
与此同时，大会启动了川菜烹饪技能大赛、川味小吃大赛、火锅宴专业大赛，近300名烹饪高手现场PK。此外，“五雅食材·上乘川菜”特色产业发展考察作为本次大会中的一大亮点，吸引各界来宾对雅安茶产业、文旅产业、餐饮产业、根雕产业等特色产业进行现场考察。
值得一提的是，大会期间，一场独具文旅魅力的1000架无人机灯光秀将震撼上演，从11月2日至4日，连续三天为来宾带来欢乐体验，上千架无人机在雅安女娲广场上空震撼集结，通过不断组合变幻形成绚丽的图案，多角度、全方位为观众展示一场空中视觉盛宴。
开幕式上，大会还发布了《2022川菜产业可持续发展报告》，分析预判川菜产业未来发展中面临的低碳环保、人才教育、数智科技等相关重点领域，为产业链上的企业赋能。同时发布了雅安服务业招商引资清单，举行服务业招商项目现场签约仪式。
据了解，本届大会秉承“世界的川菜、雅安的盛会、群众的节日”办会宗旨，以提升川菜国际竞争力和全球影响力，拉动消费增长，促进产业提升，打造区域餐饮经济新的增长极；大力推广“安逸走四川·熊猫看雅安”旅游品牌，提升雅安城市形象，推介“五雅食材·上乘川菜”美誉，讲述“川菜和雅茶”故事，推动雅安农特产品走出去，“雅安味道”飘香起来，雅安文旅兴旺起来。
上游新闻记者 谭旭
编辑：胡苏
责编：徐浩
审核：罗强