过去三年，整个餐饮业经历了最艰难的时刻。暂停营业、没有客流、各项成本增加、人手短缺等问题，倒下了无数各种规模的餐厅，而入选黑珍珠榜单的内地餐饮却没有一家倒闭，顽强的生命力和坚守的信心让这些品质餐饮活下来了。清晰的品牌定位，严格的成本管控，稳定的出品品质，精细的服务体系，以及忠实的客户群成就了这些优质的餐饮企业。

作为中国人自己的美食榜单，2023年2月9日黑珍珠餐厅指南迎来了第六年发布，据黑珍珠官方信息：共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年最高。

成都的榜单也备受业界关注，此次共有19家上榜餐厅，是榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，同比增速达150%。

成都的榜单也备受业界关注，此次共有19家上榜餐厅，是榜单Top5城市中新上榜餐厅增速最快的城市，同比增速达150%。其中新上榜的有云·鹿洄天府1911中国川菜体验中心和临江宴·云值得特别关注。

有云主理人、有“厨痴”外号的张元富一直坚持守正创新，严守传统技艺同时将四川橄榄油和各类名特优物产，四川漆器融合表达，浓郁川味底蕴厚重。临江宴·云作为成都潮州菜的代表首次上榜，外来菜系短时间得到本地饕客认可实属不易。品牌实力不容小觑，潮菜研究会大师、黑珍珠二钻潮汕味道煮海餐厅主理人张新民同时也是临江宴·云的顾问，从文化寻根，食材溯源，呈现表达上均是血统纯正。从新上榜的两家餐厅不难看出，有品质的地方菜系越来越受关注。

临江宴·云 炭烧响螺

去年开业的华商中心和SKP引入了大量北京上海的品质餐饮，成都餐饮市场再次迎来百花齐放的春天，对于本地品牌有压力也伴随机遇，期待更多本地餐饮品牌能在众多高手中出圈。

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