中央广播电视台生活频道昨晚播出了系列节目《中国八大菜系之鲁菜》第一期,接下来还有四期节目,每晚19:00-20:00播出。
该片内容详实,画面生动,取舍得当,对传统鲁菜代表菜和业界影响力烹饪大师进行了推介,由山东广播电视台,烟台广播电视台协助拍摄。无论是业界从业者,还是广大食客,尤其是鲁菜情结深厚的山东人,尤其值得一看。
本周一至周五 每晚7点半
CCTV2《消费主张》《中国八大菜系之鲁菜》播出,值得关注
第1集:为您展示爆炒腰花、奶汤蒲菜、芙蓉鸡片、大锅焖鱼、捶熘糟汁大虾等经典鲁菜。
播出时间:5月16日19:30—20:00(已播出)
第2集:将为您讲述王义均、颜景祥、李培雨、黑伟钰、程伟华、彭文瑜等鲁菜大师精湛厨艺背后的故事。
播出时间:5月17日19:30—20:00
第3集:将为您展示百米萝卜丝、干雕豆腐花、火爆燎肉、蒙眼悬切蓑衣黄瓜等鲁菜绝活。
播出时间:5月18日19:30—20:00
第4集:将为您展示新鲁菜“东平湖桑葚芝麻鱼”、“满湖漂银”、“诗礼银杏”等是如何诞生的,以及创新餐厅的创新理念。
播出时间:5月19日19:30—20:00
第5集:将为您揭晓“开埠菜”、“把子肉”、“低聚糖大黄鱼”、“黑松露脆皮烤鸡”、“东升灌浆包”、“酱焖大刀鱼”的商业密码。
播出时间:5月20日19:30—20:00
延伸阅读:
鲁菜在历史发展进程中,伴随礼制文明和儒家文化在华夏大地广为传播,以其深厚的文化底蕴、兼容并蓄的融合理念、丰富多样的食材、复杂多变的烹制技法、精湛的刀工火候以及顺应天时、合乎礼仪的饮食法则,成为中华饮食文化的重要组成部分。
鲁菜以兼容并蓄,拥有一整套烹饪技法,成为黄河流域与海滨烹饪文化的集大成者。鲁菜既古朴又婉约,既包容又精进,既传统又时尚,在其发展流变中始终坚持传承,不断创新。千年鲁菜见证了华夏文明的变迁,是数代中国人的美食记忆和宝贵的文化遗产。
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