春节临近，家宴菜谱家人都爱吃，年味十足

原标题：春节临近，家宴菜谱家人都爱吃，年味十足

【南乳扣肉】

用料

猪五花肉适量、土豆适量、豆腐乳适量、宴友食用油、豆腐汁适量、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、料酒适量、白糖适量

做法

1 锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。

2 中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。

3 准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。

4 上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。

5 土豆洗净去皮切粗条，入油锅炸至金黄色捞出待用。

6 油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。

7 将炸好的肉改刀切片，放流动水下冲洗10分钟，沥干水分。

8 将肉片肉皮朝下入装盘中。

9 豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原汤调开。

10 将土豆条码在碗里,倒入原汤，移置火上大火1-1.5小时蒸透.

11 油菜洗净，取根部切成花瓣状。

12 入沸水锅中焯烫后捞出沥干，待用。

13 扣肉取出滗出原汤，把肉扣在盘内。

14 原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡。

15 扣肉周圈摆上油菜花瓣，将汤汁浇在肉上即可。

【农家小炒肉】

用料

五花肉200克、瘦肉100克、青尖椒适量、宴友食用油、红尖椒适量、剁辣椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜头2个、生蒜一棵、盐1/4小勺、酱油半勺、料酒半勺、醋1/4小勺、鸡精1/4小勺

做法

1 准备所有主料。

2 五花肉切成均匀的薄片。

3 瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。

4 青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。

5 锅中倒入少许油烧热，改中火，再放入五花肉，最好放成一层，不要一堆倒入。

6 一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，并盛出备用。（此时锅中的油比原来多了好多）

7 锅中油盛出，留少许底油，炒熟瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。

8 锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。

9 接着放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。

10 辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.

11 最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜。

12 再次翻炒均匀，即可出锅。

【西蓝花口蘑炒培根】

用料

西蓝花适量、口蘑适量、培根适量、宴友食用油、葱丝 姜丝适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、盐适量

做法

1 所需主料，西蓝花 口蘑 培根

2 口蘑切片，培根切段，葱姜切丝

3 西蓝花、口蘑分别焯水备用

4 炒锅放油烧热，下入葱姜丝爆香，下入培根煸炒。

5 煸炒至培根出油变色，放入焯过水的西蓝花口蘑，烹入料酒，加入鸡精，少许白糖，少许盐。

6 翻炒均匀即可，出锅装盘。返回搜狐，查看更多

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